Sechs Gastbetriebe laden zur traditionellen „Terlaner Spargelzeit“ im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich ein. Dabei tischen die teilnehmenden Gastbetriebe innovative und raffinierte Spargelkreationen auf. Die Spezialitätenwoche, welche heute, Dienstag, 26. März, am Festplatz in Terlan vorgestellt wurde, wird von der Ortsgruppe Terlan des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Terlan, der Kellerei Terlan und dem Terlaner Spargel Margarete organisiert.

Täglich und bei jedem Wetter wird der Terlaner Spargel Margarete von Hand auf den Feldern gestochen, zu den Terlaner Spargelwirten gebracht und dort frisch verarbeitet. Dieser regionale Kreislauf garantiert Frische und einen einmaligen Geschmack. „Ob gedämpft, gekocht, gebacken oder gegrillt – der Spargel wird von unseren Köchinnen und Köchen gekonnt in Szene gesetzt“, weiß Michael Fontana, HGV-Ortsobmann von Terlan.

Bei der Eröffnungsveranstaltung waren zahlreiche Ehrengäste anwesend, unter anderem der Bürgermeister von Terlan, Hansjörg Zelger, Landesrat Luis Walcher, HGV-Präsident Manfred Pinzger, HGV-Bezirksobmann Gottfried Schgaguler, HGV-Direktor Raffael Mooswalder, die scheidende Spargelkönigin von Terlan Magda Lena Runer, die neue Spargelkönigin von Terlan Susanne Geier, die Spargelkönigin der Partnergemeinde Schrobenhausen und die Rosenkönigin von Nals Anna Ebner.

Landesrat Luis Walcher zeigte sich erfreut über die gut funktionierende Zusammenarbeit in diesem Projekt zwischen Gastronomie und Landwirtschaft. „Auf der einen Seite haben wir die Landwirte, die den schmackhaften Terlaner Spargel anbauen und auf der anderen Seite die Gastbetriebe, die dieses Produkt für den Gast zur Verköstigung zubereiten,“ so der Landesrat. HGV-Präsident Manfred Pinzger unterstrich, dass diese Spezialitätenwoche als gutes Beispiel für eine enge Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Gastronomie vorbildlich gelebt wird. Auch Bürgermeister Hansjörg Zelger zeigte sich stolz, dass die Zusammenarbeit mit dem Spargel als Bezugspunkt so gut funktioniert.

Gemeinsam mit der Spargelkönigin Susanne Geier haben die Ehrengäste am traditionellen Spargelstechen teilgenommen und somit die Spargelzeit offiziell eingeläutet.

Als Vorzeigebeispiel des Zusammenspiels zwischen Tourismus und Landwirtschaft wurde bei der Eröffnung auch eine Kooperation mit dem Qualitätszeichen Südtirol, den Südtiroler Freilandeiern, vorgestellt. Die Sponsoren und Partner duellierten sich daraufhin beim traditionellen „Eierpecken“.

Bei der Eröffnungsveranstaltung wurden kulinarische Spitzengenüsse vom Terlaner Margarete Spargel, zubereitet von den sieben teilnehmenden Gastbetrieben, und der frische Spargelwein der Kellerei Terlan kredenzt. Serviert wurden die Köstlichkeiten von den Schülerinnen und Schülern der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran.

Insgesamt zwölf Terlaner Spargelbauern kultivieren auf rund zehn Hektar Anbaufläche hochwertigen Spargel. „Auf den sandigen und humusreichen Böden des unteren Etschtals gedeihen die weißen Sprossen besonders gut. Das milde Klima trägt zudem dazu bei, dass die Margarete-Spargeln einen unverkennbaren zarten Geschmack entwickeln“, berichtet Manfred Koroschetz, Koordinator des Terlaner Spargel Margarete und Vertreter der Spargelbauern.

Zu den Spargelgerichten wird der exzellente „Spargelwein“ der Kellerei Terlan serviert. „Der Spargelwein ist ein bekömmlicher Sauvignon, der eigens für diese kulinarischen Wochen abgefüllt wird und besonders gut mit Spargelgerichten harmoniert“, erklärt Georg Eyrl, Obmann der Kellerei Terlan.

Rahmenprogramm

Neben dem Spargelgenuss steht bei der „Terlaner Spargelzeit“ auch das Erleben des Stangengemüses auf dem Programm. Einheimische und Gäste können sich bei der „kulinarischen Spargelwanderung“ am 1. Mai mit einer Expertin auf Entdeckungsreise in die Spargelfelder begeben und dabei auch Spargelkreationen sowie Terlaner Weine verkosten.

Bei den Spargel-Radtouren am 30. April sowie am 7. und 21. Mai können Interessierte mit dem eigenen Fahrrad von Terlan über Vilpian zu einem Spargelfeld radeln, in der Kellerei Terlan den Terlaner Wein und Spargelhäppchen sowie zum Abschluss in einem Restaurant ein typisches Spargel-Mittagessen genießen.

Am 27. April und 4. Mai können Interessierte gemeinsam mit einer Yogalehrerin bei „Yoga im Spargelfeld“ neue Energie tanken und inmitten der Spargelfelder Yoga praktizieren. Im Anschluss genießen die Teilnehmenden einen gemütlichen Spargel-Brunch.

Weitere Events wie die Spargelfeldführungen, welche jeden Donnerstag während der Spargelzeit stattfinden, oder die Kunstaustellung im Restaurant "Zum Hirschen" in Vilpian mit Vernissage am 24. April, stehen auf dem Programm der Terlaner Spargelzeit.

Alle Informationen zur „Terlaner Spargelzeit“ finden sich im Internet unter www.terlaner-spargelzeit.it.

Die Terlaner-Spargelzeit-Betriebe 

   
Gasthaus Zum Hirschen, Vilpian, Tel. 0471 678 533

Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpian, Tel. 0471 678 671

Restaurant Pizzeria Egger, Terlan, Tel. 0471 188 9670

Restaurant Pizzeria Oberhauser, Terlan, Tel. 0471 257 121

Restaurant Oberspeiser, Terlan, Tel. 0471 257 150

Restaurant Patauner, Siebeneich, Tel. 0471 918 502