Ob Sie Ihre Warenwirtschaft (Einkauf, Lagerung, Rezepturen, Portionierung) im Griff haben, lesen Sie an dieser Kennzahl ab.
Einfach die folgenden Felder ausfüllen:
Die Kennzahl ist abhängig von der Höhe des Preisniveaus im Betrieb (gleicher Wareneinsatz pro Angebot führt bei höherem Preisniveau zu einem niedrigen Prozentsatz).
Mischbetriebe (z.B. Gasthöfe) | Reine Gastronomiebetriebe | Café / Bar | |
---|---|---|---|
Wareneinsatz | 25% (je nach Restaurant-Umsatz) | 30 - 33% | 25% |
Der Wareneinsatz für das Frühstücksbuffet liegt zwischen 2,10 und 2,60 Euro. Frühstücksbuffet und Abendmenü zusammen werden von guten Betrieben mit Warenkosten von 7,75 Euro zubereitet.
HGV Schlanders
Kapuzinerstraße 36
39028 Schlanders
Fax 0473 621 264
HGV Brixen
Dantestraße 29 - Brixinia Center
39042 Brixen
Fax 0472 209 903
Bozen: Widmann Barbara
Garni Hotel Loom
Schlanders: Prantl David
Bar Imbiss Taka Tuka
Hafling: Pavkovics Anna
Meraner Hütte
Deutschnofen: Gummerer Carmen
Gasthaus Liegalm
Reischach: Michaeler Othmar
Falkensteiner Hotel Kronplatz
Gais: Zimmerhofer Patrick
Berggasthaus Badl im Mühlbacher Talile
Brixen: Hinteregger Werner
Rossalm
Schluderns: Garber Irina
Burgschänke
Gsies: Beikircher Theresia
Talschlusshütte
Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
Schlachthofstraße 59
39100 Bozen
Tel. 0471 317 700 - Fax 0471 317 701
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