Eisacktaler Kastanienwochen vom 18. Oktober bis 2. November

Die Kastanie wird zum Protagonisten auf dem Teller

16.10.2025

Brixen – In zwölf teilnehmenden Restaurants und Gastbetrieben, die sich von Neustift bis Klausen/Lajen erstrecken, stehen auch heuer wieder kreative Gerichte rund um die Kastanie im Mittelpunkt der Speisekarten. Die 24. Ausgabe der Spezialitätenwoche, welche vom Bezirk Eisacktal des Hotelier- und Gastwirteverbandes (HGV) organisiert wird, wurde letzte Woche in einem der teilnehmenden Betriebe, dem Boutique Hotel Pachers in Vahrn, vorgestellt.

Von links: Landesrat Luis Walcher, Michael Huber, Boutique Hotel Pachers, Alexander Thaler, Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Jürgen Baldauf, Alpenrose’s Dining & Living, HGV-Bezirksobmann Helmut Tauber, Florian Fink, fink Restaurant & Suites, Stefan Dorfmann, Vinumhotel Feldthurnerhof, Marianne Mitterrutzner, Gasthof Wöhrmaurer, Sofia Hofer und Arnold Gfader, Gasthaus Ansitz Fonteklaus, Benedikt Werth, Leiter der Verbandsentwicklung im HGV.

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Mit den Eisacktaler Kastanienwochen wird speziell auf die Kastanie als landwirtschaftliches Produkt hingewiesen, und die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht werden in diesen Wochen noch stärker in den Fokus gerückt.

Helmut Tauber

Obmann des HGV-Bezirks Eisacktal

Zur Vorstellung der Spezialitätenwoche konnte HGV-Bezirksobmann Helmut Tauber neben den teilnehmenden Gastbetrieben und Sponsoren auch Landesrat Luis Walcher begrüßen.

„Mit den Eisacktaler Kastanienwochen wird speziell auf die Kastanie als landwirtschaftliches Produkt hingewiesen, und die vielseitigen gastronomischen Verwendungsmöglichkeiten der Frucht werden in diesen Wochen noch stärker in den Fokus gerückt“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktal und des Organisationskomitees der Eisacktaler Kastanienwochen. Landesrat Luis Walcher wies zudem darauf hin, wie wichtig diese Veranstaltungen für Südtirol sind. „Wir dürfen uns glücklich schätzen, dass wir als Tourismusregion derartige Veranstaltungen organisieren können und auch als Einheimische davon profitieren. Denn es braucht die kritische Masse, um diese Veranstaltungen am Leben zu halten“, so Walcher.

Unter den Gästen befanden sich außerdem Andreas Schatzer, Bürgermeister von Vahrn, Josef Gafriller, Bürgermeister von Barbian, Andreas Jungmann, Bürgermeister von Brixen, Patrick Delueg, Bürgermeister von Feldthurns und Peter Gasser, Bürgermeister von Klausen. Alle Ehrengäste freuten sich mit den Gastwirtinnen und Gastwirten über den Beginn der 24. Ausgabe der Eisacktaler Kastanienwochen und wünschten den Betrieben gutes Gelingen. Bei der Eröffnung der Spezialitätenwochen wurden auch sämtliche Kostproben aus der Kastanienküche serviert, die vom Küchenteam des Boutique Hotel Pachers zubereitet wurden.

Die Eisacktaler Kastanienwochen finden von 18. Oktober bis 2. November statt. Die Köchinnen und Köche präsentieren die Kastanie auf vielfältige Weise – sei es in Vorspeisen, Hauptgerichten oder Desserts – und verwandeln sie in besondere Geschmackserlebnisse.

Vielfältiges Rahmenprogramm

Neben den kulinarischen Genüssen erwartet die Besucherinnen und Besucher ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Dazu gehören geführte Genusswanderungen, Verkostungen und Bauernmärkte, die die Region und ihre Spezialitäten in den Fokus rücken. Besonders hervorzuheben ist der „Keschtnweg“, ein Themenweg durch die malerische Kastanienlandschaft des Eisacktals, der die kulturelle Bedeutung der Kastanie für die Region verdeutlicht. „Besonders im Herbst entfalten die Kastanienhaine ihren Reiz und laden zu erholsamen Spaziergängen mit anschließender Einkehr in den Gastbetrieben ein, welche an den Kastanienwochen teilnehmen. Mit dieser Aktion wird auch das Jahresende aus kulinarischer Sicht eingeläutet“, unterstreicht Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirkes Eisacktal und Vorsitzender des Organisationskomitees der Eisacktaler Kastanienwochen.

Die teilnehmenden Gastbetriebe

Boutique Hotel Pachers, Neustift, Tel. 0472 836 570

Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552

Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343

Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Brixen, Tel. 0472 834 760

fink Restaurant & Suites, Brixen, Tel. 0472 834 883

Alpenrose’s Dining & Living, Pinzagen/Brixen, Tel. 0472 694 947

Vinumhotel Feldthurnerhof Panorama-Wellness, Feldthurns, Tel. 0472 855 333

Restaurant Keschte/Oberwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 212

Gasthof Wöhrmaurer, Feldthurns, Tel. 329 417 5789

Hotel Restaurant Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225

Gasthof Walther von der Vogelweide, Klausen, Tel. 0472 847 369