Acht Gastbetriebe haben mit der offiziellen Eröffnung am Terlaner Dorfplatz die traditionelle „Terlaner Spargelzeit“ eingeläutet. Dabei tischen die teilnehmenden Gastbetriebe feine und raffinierte Spargelkreationen auf. In diesem Jahr nehmen zum ersten Mal auch zwei Gastbetriebe aus Nals/Sirmian teil. Die Spezialitätenwoche wird von der Ortsgruppe Terlan des HGV in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Terlan, der Kellerei Terlan und dem Terlaner Spargel „Margarete“ organisiert und wurde gestern auf dem Terlaner Festplatz der Öffentlichkeit vorgestellt.

Der Spargel wird täglich von Hand gestochen, direkt an die teilnehmenden Betriebe geliefert und frisch verarbeitet – ein regionaler Kreislauf, der für höchste Qualität sorgt. „Der Terlaner „Margarete“-Spargel ist ein sehr vielfältiges Gemüse, das in vielen Variationen zubereitet werden kann. Dies werden die Spargelbetriebe wiederum unter Beweis stellen“, sagte Michael Fontana, HGV-Ortsobmann von Terlan.

Bei der Eröffnung waren zahlreiche Ehrengäste anwesend, unter anderem Landesrat Luis Walcher, HGV-Präsident Klaus Berger, HGV-Direktor Raffael Mooswalder, der Obmann der Kellerei Terlan Georg Eyrl, Bürgermeister Hansjörg Zelger, die neue Spargelkönigin Alexandra Maier, sowie weitere Königinnen aus Südtirol und zwei Partnergemeinden in Deutschland. Zudem waren die beiden Terlaner Spitzensportler Sophia Albenberger, Italien-, Europa- und Weltmeisterin im Eisstockschießen, und Christoph Pircher, Biathlet, anwesend.

HGV-Präsident Klaus Berger hob hervor, dass diese Spargelzeit immer eine besondere Zeit sei. „Die Terlaner Spargelzeit zeigt einmal mehr, wie Landwirtschaft und Gastronomie zu einem echten Erfolgsteam werden“, betonte Berger.

Landesrat Luis Walcher deutete die Spezialitätenwoche als eine Zeit des Genusses und Fleißes, in der die Gastlichkeit und die Kulinarik auf eine besondere Art und Weise gelebt wird. Diese Kombination mit lokalen Qualitätsprodukten sei es, was Südtirol ausmache. „Die Terlaner Spargelwochen sollen Wochen der schönen Begegnungen und des guten Essens werden. Dabei stehen die Gemeinschaft und das Zusammensein im Mittelpunkt“, so Walcher.

Der Bürgermeister von Terlan Hansjörg Zelger blickte auf 43 Jahre „Terlaner Spargelzeit“ zurück und betonte die Weiterentwicklung durch die Einbindung von Nachbargemeinden: „Die Spargelzeit in Terlan wird immer mit sehr viel Freude und Enthusiasmus erwartet. Dieses Jahr haben wir auch die Nachbargemeinden miteingebunden, um die Entwicklung voranzutreiben“.

Auch heuer findet im Rahmen der Spezialitätenwochen wieder eine Kooperation mit den Südtiroler Freilandeiern statt, die, wie die Terlaner „Margarete“-Spargeln, das Qualitätszeichen Südtirol tragen.

Ein Höhepunkt der Eröffnung war die Krönung der neuen Spargelkönigin: Alexandra Maier übernimmt für zwei Jahre das Amt von Susanne Geier.

Für Unterhaltung sorgte ein Spargelschäl-Wettbewerb mit Ehrengästen, bevor die Spargelsaison mit dem traditionellen Spargelstechen offiziell eröffnet wurde. Gemeinsam mit der frisch gekrönten Spargelkönigin Alexandra Maier und dem Koordinator des Terlaner „Margarete“-Spargels Manfred Koroschetz haben die Ehrengäste am Ende am traditionellen Spargelstechen teilgenommen und somit die Spargelzeit in der Gemeinde Terlan offiziell eingeläutet.

Insgesamt zwölf Terlaner Spargelbauern kultivieren auf rund zehn Hektar Anbaufläche hochwertigen Spargel. „Auf den sandigen und humusreichen Böden des unteren Etschtals gedeihen die weißen Sprossen besonders gut. Das milde Klima trägt zudem dazu bei, dass die „Margarete“-Spargel einen unverkennbaren zarten Geschmack entwickeln“, berichtet Manfred Koroschetz, Koordinator des Terlaner Spargel „Margarete“ und Vertreter der Spargelbauern.

Zu den Spargelgerichten wird der exzellente Spargelwein der Kellerei Terlan serviert. „Der Spargelwein ist ein bekömmlicher Sauvignon, der eigens für diese kulinarischen Wochen abgefüllt wird und besonders gut mit Spargelgerichten harmoniert“, erklärt Georg Eyrl, Obmann der Kellerei Terlan. Seit knapp 50 Jahren erzeugt die Kellerei Terlan diesen reinsortigen Wein.

Nach dem offiziellen Eröffnungsteil wurden kulinarische Genüsse vom Terlaner Spargel „Margarete“, zubereitet von den acht teilnehmenden Gastbetrieben, und der frische Spargelwein der Kellerei Terlan kredenzt. Serviert wurden die Köstlichkeiten von den Schülerinnen und Schülern der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran.

Rahmenprogramm

Einheimische und Gäste können sich bei der „kulinarischen Spargelwanderung“ am 25. April mit einer Expertin auf Entdeckungsreise in die Spargelfelder begeben und dabei auch Spargelkreationen sowie Terlaner Weine verkosten.

Jeden Donnerstag im April und Mai informieren Spargelbauern über das königliche Gemüse und erzählen spannende Details zum Anbau und der Verarbeitung. Zudem werden dabei drei Weine in der Kellerei Terlan verkostet.

Bei den Spargel-Radtouren am 21. April sowie am 5. und 12. Mai können Interessierte mit dem eigenen Fahrrad von Terlan über Vilpian zu einem Spargelfeld radeln, in der Kellerei Terlan den Terlaner Wein und Spargelköstlichkeiten sowie zum Abschluss in einem Restaurant ein typisches Spargel-Mittagessen genießen.

Am 17. und 24. April sowie am 8. Mai findet ein Kochkurs mit der Botschafterin bäuerlicher Produkte Ruth Waschgler Höller statt, bei dem Sie lernen, wie ein köstlicher Spargelstrudel entsteht.

Abschließend wird am 26. April das traditionelle Spargelfest der Musikkapelle Terlan veranstaltet, bei dem beliebte Spargelgerichte sowie erlesene Weine der Kellerei Weine serviert werden.

Weitere Informationen zum detaillierten Rahmenprogramm der 43. Terlaner Spargelzeit gibt es in der eigens erschienenen Spargelzeitung, unter www.terlaner-spargelzeit.it oder auf Social Media.

Die Terlaner-Spargelzeit-Betriebe    

Restaurant Zum Hirschen, Vilpian, Tel. 0471 678 533

Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpian, Tel. 0471 678 671

Restaurant Pizzeria Egger, Terlan, Tel. 0471 188 9670

Restaurant Pizzeria Oberhauser, Terlan, Tel. 0471 257 121

Restaurant Oberspeiser, Terlan, Tel. 0471 257 150

Restaurant Patauner, Siebeneich, Tel. 0471 918 502

Gasthof Restaurant Jäger, Nals-Sirmian, Tel. 0471 678 605

Landgasthaus Apollonia, Nals-Sirmian, Tel. 0471 155 0562