Getränke im Allgemeinen und Wein im Besonderen spielen in der Gastronomie eine bedeutende Rolle. Wein kreiert dabei nicht nur Umsatz, sondern schafft Genuss-Erlebnisse für den Gast. Für diesen zählt heutzutage der Gesamteindruck: nicht nur die Speisen müssen überzeugen, sondern auch die Getränkeauswahl! Für den Gastbetrieb gilt es, sich durch Weinkompetenz zu profilieren und das eigene Profil zu schärfen.

Inhalte:

eine ehrliche Situationsanalyse

das Beobachten von Trends und von Konsumverhalten

ein intelligenter Einkauf

die Organisation der Lagerung

eine durchdachte Preisstrategie

fortwährende Mitarbeiterschulung und -Motivierung

ein aktiver Verkauf und kreative Angebote

ein gastorientierter, einnehmender Service

ein erfolgreiches Beschwerdemanagement

das Zusammenspiel zwischen Küche und Service