Getränke im Allgemeinen und Wein im Besonderen spielen in der Gastronomie eine bedeutende Rolle. Wein kreiert dabei nicht nur Umsatz, sondern schafft Genuss-Erlebnisse für den Gast. Für diesen zählt heutzutage der Gesamteindruck: nicht nur die Speisen müssen überzeugen, sondern auch die Getränkeauswahl! Für den Gastbetrieb gilt es, sich durch Weinkompetenz zu profilieren und das eigene Profil zu schärfen.

Damit das gelingt sind verschiedene Faktoren ausschlaggebend:

• eine ehrliche Situationsanalyse

• das Beobachten von Trends und von Konsumverhalten

• ein intelligenter Einkauf

• die Organisation der Lagerung

• eine durchdachte Preisstrategie

• fortwährende Mitarbeiterschulung und -Motivierung

• ein aktiver Verkauf und kreative Angebote

• ein gastorientierter, einnehmender Service

• ein erfolgreiches Beschwerdemanagement

• das Zusammenspiel zwischen Küche und Service