Mini-Desserts sind die Stars bei jedem Buffet, sei es beim Frühstück, nachmittags oder abends – raffiniert, elegant und perfekt für den modernen Genuss. In diesem Kurs zeigt der Referent, wie aus klassischen und modernen Dessertkomponenten kreative Mini-Variationen werden, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.

Im Fokus stehen eine stilvolle Präsentation, abwechslungsreiche Texturen sowie der gezielte Einsatz saisonaler und regionaler gesunder Zutaten. Unter anderem Desserts mit weniger Zucker, pflanzlichen Komponenten oder auf Basis natürlicher Zutaten, die Genuss ohne Reue ermöglichen. Denn auch gesund darf verführerisch sein!

Inhalte:

Konzeption und Aufbau von Mini-Desserts für unterschiedliche Einsatzzwecke

Kombination von Texturen: Crèmes, Mousses, Gelees, Knuspriges & Fruchtiges

Anrichten in Gläsern, auf Löffeln und modernen Kleingebäckformen

Einführung in gesunde Dessertalternativen: zuckerreduziert, gesund und mit natürlichen Zutaten

Tipps zur Vorbereitung, Lagerung und Präsentation

Speziell für Kleinbetriebe