Ob Sie Ihre Warenwirtschaft (Einkauf, Lagerung, Rezepturen, Portionierung) im Griff haben, lesen Sie an dieser Kennzahl ab.
Einfach die folgenden Felder ausfüllen:
Die Kennzahl ist abhängig von der Höhe des Preisniveaus im Betrieb (gleicher Wareneinsatz pro Angebot führt bei höherem Preisniveau zu einem niedrigen Prozentsatz).
Mischbetriebe (z.B. Gasthöfe) | Reine Gastronomiebetriebe | Café / Bar | |
---|---|---|---|
Wareneinsatz | 25% (je nach Restaurant-Umsatz) | 30 - 33% | 25% |
Der Wareneinsatz für das Frühstücksbuffet liegt zwischen 2,10 und 2,60 Euro. Frühstücksbuffet und Abendmenü zusammen werden von guten Betrieben mit Warenkosten von 7,75 Euro zubereitet.
HGV Schlanders
Kapuzinerstraße 36
39028 Schlanders
Fax 0473 621 264
HGV Brixen
Dantestraße 29 - Brixinia Center
39042 Brixen
Fax 0472 209 903
Brixen: Lackova Katarina
Raiffeisen Lounge
St. Jakob – Ahrntal: Gruber Franz
Pension Dependance Gruberhof
St. Lorenzen: Peintner Walter
Ansitz Maurn
Ritten: Reccia Sara
Naturhotel Wieserhof
Naturns: Spitaler Margit
Appartment Marchegg
Schlanders: Kaserer Lukas
Gasthaus am Platzl
Bozen: Gamper Lorenz
Hotel Castel Hörtenberg
Bozen: Dalvai Rudolf
Ritterbar
Bozen: Von Klebelsberg Valentin
Restaurant Fritz
Moos in Passeier: Raffl Ulrich Johann
Egger Grub Alm
Mühlbach: Unterfrauner Alois
Anratterhütte
Percha: Steger Freddy
Exzelent Berna Mountain Residence
Mals: Hellrigl Martina
Bistro Vinterra
Sarntal: Grossgasteiger Petra Rosa
Cafe Kirchplatz
Schenna: Mitterhofer Richard
Garni Almonia
Gargazon: Mitterhofer Gertrud Ida
Coffee Time
Deutschnofen: Messner Johann
Bistro Feldhof
Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
Schlachthofstraße 59
39100 Bozen
Tel. 0471 317 700 - Fax 0471 317 701
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