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Alles unter Kontrolle
Mit diesen Checklisten und Formularen haben Sie den Bereich Hygiene und Gesundheit gut im Griff. Dokumentieren Sie anhand der Vordrucke die notwendigen Kontrollen. Achtung! Zu den obligatorischen Checklisten zählen die Temperaturkontrolle, die Frittierfettkontrolle und der Nachweis der erfolgten Mitarbeiterschulung zum Thema Hygiene.
- Eigenkontrolle über den einwandfreien hygienischen Betriebsablauf - HACCP-Leitfaden (581,65KB)
- Delegierung der Verantwortung für die Lebensmittelindustrie im Betrieb (44,50KB)
- Erklärung - Eigenverantwortung für die Lebensmittelindustrie im Betrieb (41,50KB)
- Fritierfettkontrolle/warme Küche (108,00KB)
- Warmhaltung/Speisenausgabe (60,50KB)
- Temperaturkontrolle/Lagerhaltung (84,00KB)
- Checkliste zur Temperaturkontrolle bei Tiefkühllagerung (80,50KB)
- Broschüre Lebensmittelsicherheit deutsch (1,71MB)
- Broschüre Lebensmittelsicherheit italienisch (1,72MB)
- Vorlage Schulungsnachweis (1,52MB)
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