Entstanden sind aus diesen Zutaten vegetarische, traditionelle Gaumenfreuden und besondere Produktkombinationen, die den Geschmack des Sommers auf den Teller bringen. Regionalität spielt dabei wie immer eine Hauptrolle: Die enge Zusammenarbeit zwischen den Gastgeberinnen und Gastgebern der Südtiroler Gasthäuser sowie den lokalen Produzentinnen und Produzenten bildet die Grundlage für Gerichte. „Mit der Sommerfrische möchten wir zeigen, wie vielfältig und genussvoll die vegetarische Küche im Gasthaus sein kann. Frisches Gemüse und aromatische Kräuter bieten unzählige Möglichkeiten, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und gleichzeitig die Vielfalt regionaler Produkte in den Mittelpunkt zu rücken“, erklärt Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe Südtiroler Gasthaus.

Gesundes Genießen steht im Rahmen der „Sommerfrische“ genauso im Fokus wie ein Wiederentdecken besonderer Gerichte.  Die drei Genusstipps jedes Gasthauses sowie passende Rezeptideen werden laufend auf den Social-Media-Kanälen der Gruppe Südtiroler Gasthaus vorgestellt.

Die kulinarische „Sommerfrische“ bildet zusammen mit den kulinarischen Wochen „Erntedank“ im Herbst und den kulinarischen Wochen „Sonntagsbraten“ im Winter den Schwerpunkt im Angebot der Gruppe Südtiroler Gasthaus.

Begleitet wird die Sommerfrische 2026 vom Gasthaus-Bier „insriGs“, das exklusiv für die Mitgliedsbetriebe der Gruppe Südtiroler Gasthaus von der Wirtshausbrauerei Batzen Bräu in Bozen gebraut wird.

Weitere Infos zu den diesjährigen kulinarischen Wochen „Sommerfrische“ sowie zur Gruppe Südtiroler Gasthaus finden sich im Internet unter www.gasthaus.it und auf den Social-Media-Kanälen der Gruppe.