COOLinaria ist die Fachtagung für Küche und Gastronomie des Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Köcheverband. Am Dienstag, 7. Mai 2024, zeigen ab 8.30 Uhr spannende Restaurantkonzepte aus Österreich, Deutschland und Südtirol auf, wie Regionalität, Nachhaltigkeit und Gerichte ganz ohne tierische Produkte in der Gastronomie gekonnt umgesetzt werden können. Besonders eingegangen wird dabei darauf, welche Rolle Frauen in diesem Zusammenhang spielen. Dass die digitale Kommunikation auch aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken ist und der Preis eines Gerichtes oder Getränkes sehr bewusst gewählt sein sollte, sind weitere Themen der Fachtagung.

Die Teilnehmenden erwarten neben spannenden Vorträgen auch zwei praxisnahe Workshops mit den Küchenchefs Thomas Ortler, Restaurant Flurin, Glurns, und Ricky Saward, Restaurant Seven Swans, Frankfurt am Main, sowie viel Zeit zum genussvollen Verkosten und zum Austausch mit Berufskolleginnen und -kollegen.

HIER finden Sie das Programm.

Weitere Infos und Anmeldung unter info(at)gustelier.it oder unter Tel. 0471 317 777.