Die Idee war ebenso einfach wie überzeugend: Als Ergänzung zum traditionellen Törggelen sollte die Kastanie auch in den Restaurants und Gastbetrieben im Eisacktal den Platz bekommen, den sie als typisches Produkt der Region verdient. Seither zeigen die teilnehmenden Gastbetriebe Jahr für Jahr, wie vielseitig sich die „Keschtn“ in der Küche einsetzen lassen − von Vorspeisen und herzhaften Hauptgerichten bis hin zu raffinierten Desserts. Die meisten Gastbetriebe sind bereits seit vielen Jahren mit dabei. Gleichzeitig bleibt die Initiative offen für neue Impulse: Heuer stößt mit dem Restaurant Mira Sabiona in Gufidaun ein neuer Gastbetrieb zu den Eisacktaler Kastanienwochen, welche vom Bezirk Eisacktal/Wipptal des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) durchgeführt werden.  

Zur Vorstellung der Spezialitätenwochen in der Kellerei Eisacktal begrüßte HGV-Bezirksobmann Helmut Tauber neben HGV-Präsident Klaus Berger, den teilnehmenden Gastbetrieben und Sponsoren auch Landesrat Luis Walcher. „Mein besonderer Dank gilt allen Wirtinnen und Wirten sowie den zahlreichen Unterstützerinnen und Unterstützern, die zum Erfolg der Kastanienwochen beitragen. Gemeinsam haben wir in den vergangenen Jahren viel bewegt und wollen dieses einzigartige Konzept weiterentwickeln“, sagte Helmut Tauber, Obmann des HGV-Bezirks Eisacktal und des Organisationskomitees der Eisacktaler Kastanienwochen. HGV-Präsident Klaus Berger betonte die Bedeutung der Zusammenarbeit zwischen den einzelnen Sektoren: „Die Eisacktaler Kastanienwochen sind seit 25 Jahren ein gelungenes Beispiel dafür, was entstehen kann, wenn Gastbetriebe, Landwirtschaft und Weinwirtschaft gemeinsam an einem Strang ziehen. Die Initiative verbindet regionale Produkte, gelebte Gastfreundschaft und kulinarische Tradition und schafft damit einen Mehrwert für Gäste, Betriebe und die gesamte Region.“

Landesrat Luis Walcher wies zudem darauf hin, wie wichtig diese Veranstaltungen für Südtirol sind. „Die Kastanie ist ein wertvoller Teil unserer Südtiroler Tradition. Mein besonderer Dank gilt den 13 teilnehmenden Gastbetrieben und Helmut Tauber für ihren unermüdlichen Einsatz. Mit ihrer gelebten Gastfreundschaft tragen sie wesentlich zum Erfolg der Kastanienwochen bei und begeistern Einheimische wie Gäste gleichermaßen“, so Walcher.

Unter den Gästen befand sich auch Peter Baumgartner, Obmann der Kellerei Eisacktal, der sich ebenfalls positiv zu den Eisacktaler Kastanienwochen als bedeutende Tradition für Einheimische und Gäste äußerte. Bei der Eröffnung der Spezialitätenwochen wurden herzhafte und süße Kostproben aus der Kastanienküche serviert, die von den einzelnen Gastbetrieben zubereitet wurden.

Die Eisacktaler Kastanienwochen finden von 17. Oktober bis 1. November statt. Die Köchinnen und Köche präsentieren die Kastanie auf vielfältige Weise − sei es in Vorspeisen, Hauptgerichten oder Desserts − und verwandeln sie in besondere Geschmackserlebnisse.

Keschtnweg bis Dorf Tirol

Passend zum Jubiläum gibt es auch rund um den Keschtnweg Neues: Dank der Zusammenarbeit von Gemeinden, Tourismusorganisationen, Weghaltern, dem HGV und Projektleiter Peter Righi wurde der bisher rund 90 Kilometer lange Weg von Neustift über Feldthurns nach Terlan/Vilpian bis zum Schloss Tirol im Burggrafenamt abgegangen und ausgewiesen. Die neue Streckenführung ist nun offiziell in die Landeskartografie des Südtiroler Geobrowsers aufgenommen − damit wächst der Keschtnweg auf 147 Kilometer. „Auf seiner gesamten Länge erzählt er eine faszinierende und vielfältige Geschichte von Landschaft, Landwirtschaft, Kultur, Genuss und Menschen“, freut sich Bezirksobmann Helmut Tauber, treibende Kraft hinter diesem Projekt. Gleichzeitig bietet die Erweiterung die Chance, das Thema Kastanie über das Eisacktal hinaus stärker zu vernetzen und nicht nur im Herbst, sondern über das ganze Jahr hinweg erlebbar zu machen.

Weitere Informationen zu den teilnehmenden Gastbetrieben und das detaillierte Programm gibt es auf der Website der Kastanienwochen unter www.kastanie.it.

Die teilnehmenden Gastbetriebe

Boutique Hotel Pachers, Neustift, Tel. 0472 836 570

Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552

Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343

Südtiroler Gasthaus Sunnegg, Brixen, Tel. 0472 834 760

fink Restaurant & Suites, Brixen, Tel. 0472 834 883

Alpenrose’s Dining & Living, Pinzagen/Brixen, Tel. 0472 694 947

Vinumhotel Feldthurnerhof Panorama-Wellness, Feldthurns, Tel. 0472 855 333

Restaurant Keschte/Oberwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 212

Gasthof Wöhrmaurer, Feldthurns, Tel. 329 417 5789

Hotel Restaurant Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225

Gasthof Walther von der Vogelweide, Klausen, Tel. 0472 847 369

Gasthof Ansitz Fonteklaus, Lajen/Klausen, Tel. 0471 655 654

Mira Sabiona Guesthouse, Gufidaun, Tel. 0472 847 369