Zu Beginn der Versammlung berichtete Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe, über die gute Zusammenarbeit im Vorstand sowie mit dem Landesausschuss des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV), in dem auch drei Mitgliedsbetriebe der Gruppe vertreten sind. „Als Gruppe Südtiroler Gasthaus setzen wir wichtige Akzente für die Zukunft der heimischen Gastronomie. Dies ist nur durch eine erfolgreiche Zusammenarbeit im Ausschuss und unter allen Mitgliedsbetrieben möglich“, betonte Patauner.

An der Vollversammlung nahmen auch HGV-Direktor Raffael Mooswalder und HGV-Landesausschussmitglied und Initiator der Gruppe Herbert Hintner teil. Mooswalder dankte in seinen Grußworten für die zahlreichen Initiativen und betonte, dass die Mitglieder der Gruppe damit einen wertvollen Beitrag zur Erhaltung und Verbreitung der traditionellen regionalen Küche in Südtirol leisten.

Herbert Hintner rief die Gasthäuser zu vermehrtem Austausch und Feedback untereinander auf, um so einerseits die Gruppendynamik zu stärken und andererseits die Initiativen der Gruppe weiterzuentwickeln.

Rückblick und Ausblick

Projektleiterin Julia Gasser von der HGV-Unternehmensberatung präsentierte einen Rückblick auf das vergangene Jahr. Besonders hob sie die erfolgreichen kulinarischen Wochen hervor, wie den „Sonntagsbraten“, „Erntedank im Südtiroler Gasthaus“ und die „Kulinarische Sommerfrische“. Gleichzeitig gab sie einen Ausblick auf anstehende Projekte und Maßnahmen für 2026, darunter Weiterbildungen, kulinarische Aktionen und gezielte Marketingkampagnen.

Über die Social-Media-Aktivitäten der Gruppe informierte Priska Gasperi von der HGV-Unternehmensberatung. Besonders beliebt bei den Followern seien dabei Beiträge und Reels zu den Themen Kochen und Rezepte.

Nachhaltigkeit und Weiterbildung

Im Bereich Nachhaltigkeit steht die Gruppe kurz vor der Zertifizierung aller Mitgliedsbetriebe mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirol. Zudem kündigte die Gruppe zahlreiche praktische Weiterbildungskurse an. Initiativen im Bereich Küche, Service und Social Media sollen den Gasthäusern helfen, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln. Geplant ist im Jahr 2026 auch wieder eine Lehrfahrt, um neue Eindrücke zu sammeln und von Best-Practise-Betrieben zu lernen.

Zum Abschluss der Veranstaltung wurde das neue Südtiroler Gasthaus Bier „insriGs“, gebraut von der Wirtshausbrauerei Bazen in Bozen, verkostet.

Mehr Informationen zum Südtiroler Gasthaus und den kulinarischen Aktionen gibt es unter www.gasthaus.it und auf den Social-Media-Kanälen der Gruppe.