Questo corso offre una panoramica introduttiva sulle principali tecniche di degustazione del vino. Attraverso l’utilizzo delle schede AIS (Associazione Italiana Sommelier), i partecipanti impareranno a valutare, analizzare e descrivere in modo corretto le caratteristiche organolettiche dei vini.

Questo percorso formativo rappresenta un primo passo verso un approccio consapevole e professionale al mondo del vino, rivolto in particolare agli addetti alla ristorazione e dell’ospitalità.

Contenuti del corso

• Tecniche di degustazione: introduzione alla valutazione visiva, olfattiva e gustativa del vino

• Utilizzo delle schede AIS: guida pratica alla compilazione e all’interpretazione

• Degustazione guidata:

o Vini bianchi altoatesini e nazionali: focus su freschezza, aromi primari e acidità

o Vini rossi altoatesini e nazionali: analisi di struttura, tannino ed equilibrio

o Spumanti: valutazione del perlage, dei profumi e dei metodi di produzione

o Vini passiti: scoperta della complessità aromatica, della dolcezza e della persistenza