Weniger Abfall, geringere Kosten und klarere Abläufe: Zero Waste kann im Küchenalltag sowohl ökologisch als auch wirtschaftlich Wirkung entfalten. Der kompakte Halbtageskurs richtet den Blick auf konkrete Stellschrauben bei Einkauf, Lagerung, Produktion und Verwertung.

Das erwartet Sie

• Warenverluste erkennen und durch vorausschauende Einkaufs-, Lager- und Produktionsplanung reduzieren

• Lebensmittel ganzheitlich verwerten

• Arbeitsabläufe strukturieren und vorhandene Ressourcen gezielter nutzen

• Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit im Küchenalltag sinnvoll miteinander verbinden