Unternehmensberatung
Im Fokus: Lebensmittelintoleranzen – sicher beraten, souverän servieren
Allergien, Intoleranzen und Zöliakie verlangen im gastronomischen Alltag fachliche Klarheit und verlässliche Abläufe. Der kompakte Kurs trennt die Begriffe sauber voneinander, beleuchtet Kennzeichnung und Kreuzkontamination und verbindet das Wissen mit konkreten Situationen in Küche und Service.
Das erwartet Sie
• Intoleranz, Allergie und Zöliakie fachlich unterscheiden
• Kennzeichnungspflichten und die 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene einordnen
• Kreuzkontamination vermeiden und verlässlich Auskunft geben
• Alternativprodukte verkosten und bewährte Rezepturen praxisnah anpassen
Kursdetails:
Referent/in:
Locher Gerd
HACCP
Ernährungscoach
Selbstständige Tätigkeit Kuen VGmbH, Meran
, Experte für Ernährung und Gesundheit, Meran
Termin/e:
Donnerstag, 23. September 2027
Dauer:
9 Uhr bis 13 Uhr
Ort:
Cube - Raum für Weiterbildung, HGV Bozen
Kursgebühr:
180€ + 22% MwSt.
STK-Gebühr:
61€ + 22% MwSt.
Kursnummer:
60
Es sind noch Plätze verfügbar
Weitere News rund um den hgv
News, Termine, Veranstaltungen. Immer top informiert.