Kräftige Schokolade trifft auf die Aromen des Herbstes. In diesem Kurs werden Edelschokoladen mit Zutaten wie Maroni, Feigen, Grüntee oder Zimt kombiniert und in moderne Dessertideen übersetzt.

Neben Tartes, Mousses und cremigen Elementen stehen Texturkontraste, eine elegante Präsentation und Arbeitsabläufe im Fokus, die auch im professionellen Service funktionieren.

Das erwartet Sie:

• Edelschokolade harmonisch mit saisonalen Herbstaromen kombinieren

• Tartes, Mousses und cremige Füllungen mit unterschiedlichen Texturen entwickeln

• Weiche Schokoladenelemente mit knusprigen Komponenten wirkungsvoll verbinden

• Desserts elegant präsentieren und Mise en Place sowie Lagerung effizient organisieren