Kleine Portionen bieten viel Raum für Kreativität: im Glas, als Häppchen oder als Canapé. Dieser Kurs zeigt, wie unterschiedliche Präsentationsformen geschickt genutzt und zu einem abwechslungsreichen Fingerfood- oder Flying-Buffet-Angebot verbunden werden können.

Neben der Rezeptidee spielt die Inszenierung eine zentrale Rolle – von der Wahl des Gefäßes bis zur praktischen Umsetzung im Service.

Das erwartet Sie:

• Gläser, Teller und Besteck gezielt für die Präsentation einsetzen

• Büffetsysteme und ihre unterschiedlichen Möglichkeiten kennenlernen

• Kleine Speisen optisch wirkungsvoll und servicegerecht zusammenstellen