Die Gastgeber Sonja und Kurt Resch zeigten den Teilnehmerinnen, wie aus frischen, saisonalen Zutaten kreative und leichte Gerichte entstehen können. Gemeinsam wurden verschiedene sommerliche Speisen zubereitet, die durch ihre Regionalität, Frische und einfache Umsetzbarkeit überzeugten. Dabei erhielten die Gastwirtinnen zahlreiche Anregungen und Ideen für den Einsatz heimischer Produkte in ihren Betrieben.

Entstanden sind unter anderem ein Buchweizen-Taboulé auf Kohlrabi-Carpaccio mit Asia-Salaten, Giersch-Knödel auf hausgemachtem Rübenkraut, pflanzliches Geschnetzeltes mit Brennnessel-Spätzle und Radieschen-Brokkoli-Gemüse sowie ein Löwenzahn-Käsekuchen. Die Gerichte zeigten eindrucksvoll, wie vielfältig Wildkräuter und saisonales Gemüse in der Küche eingesetzt werden können.

Landesbäuerin Antonia Egger gab dazu wertvolle Einblicke in Anbau, Qualität und Verarbeitung der verwendeten Gemüsearten. Ihr Fachwissen ergänzte die praktische Arbeit in der Küche und machte deutlich, welches Potenzial in regionalen und saisonalen Produkten steckt.

Ein gemeinsamer Rundgang durch den Garten mit seiner großen Vielfalt an Obst, Gemüse und Kräutern verdeutlichte zusätzlich den direkten Zusammenhang zwischen Anbau und Küche.

Die enge Zusammenarbeit der Teilnehmerinnen zeigte, wie wichtig der Austausch zwischen Landwirtschaft und Gastronomie ist, um regionale Produkte stärker in der Gastronomie zu verankern. 

HIER finden Sie eine Bildergalerie mit einigen Eindrücken von der Veranstaltung.