Am Vormittag stehen innovative Restaurantkonzepte, regionale Bio-Küche und eine effiziente Küchenorganisation mit Vorproduktion im Fokus. Auch die digitale Kommunikation mit Gästen sowie die zukünftige Unterstützung durch Automation kommen zur Sprache – Zukunftsmusik oder bereits Realität?

Am Nachmittag geht es in die Praxis: In Workshops haben Sie die Möglichkeit, direkt mit Fachleuten in Austausch zu treten und neue Impulse mitzunehmen. Abgerundet wird der Tag durch genussvolle Verkostungen und Zeit für den Austausch mit Berufskolleginnen und -kollegen.

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