Dabei stehen regionale Produkte und Gerichte im Fokus des kulinarischen Angebotes. Wie jedes Jahr treffen sich die Eisacktaler-Kost-Betriebe nach Abschluss der Initiative zu einem gemeinsamen Austausch und lernen dabei auch lehrreiche Projekte kennen. Heuer fanden sich die teilnehmenden Wirtinnen und Wirte zu einer Slow-Food-Wanderung im Villnösser Tal ein, um sich die Philosophie dieser Bewegung erklären zu lassen. Begleitet wurden sie dabei von Günther Pernthaler, Schafzüchter und Botschafter des Villnösser Brillenschafs, der sie in die Welt des Villnösser Brillenschafs und die jeweiligen Wertschöpfungsketten einführte. Zudem erzählte er spannende Geschichten über nachhaltige Landwirtschaft, alte Schaf- und Rinderrassen und regionale Kreisläufe.

Auch kulinarisch bot der Tag viele Höhepunkte. Die Wirtegruppe startete mit einem feinen Frühstück in der Villa Messner in St. Peter. Das Mittagessen wurde in der Jausenstation Moar in St. Jakob eingenommen, während der Tag im Maier's Paradies - Honig & Permakultur in St. Jakob, dem Hof von Günther Pernthaler, ausklang. Dort lebt und wirtschaftet er im Einklang mit der Permakultur. Sein Hof steht für Vielfalt und einen respektvollen Umgang mit Tieren und Natur – Werte, die er auch bei seinen Führungen authentisch vermittelt. „Es ist wichtig, neue Inputs zu bekommen und sich stets weiterzubilden. Dies kommt schließlich unseren Betrieben zugute,“ war sich das Organisationskomitee der Eisacktaler Kost, bestehend aus Angelika Stafler, Florian Fink und Michael Huber einig.