Die Nominierungen erfolgen durch die Südtiroler Weinproduzenten, durch die Mitglieder des HGV und der Südtiroler Sommeliervereinigung. Natürlich können sich die Gastbetriebe auch selbst bewerben, beziehungsweise von Gästen vorgeschlagen werden.
Die Gewinner erhalten neben dem bewährten Diplom und der neu gestalteten Plakette eine
„In-House Schulung“ durch die Südtiroler Weinakademie mit kompetenten Referenten.
Die Kriterien für die Auswahl der Preisträger sind in erster Linie die Weinpräsentation und der Weinservice, das Weinangebot, die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeiter, die Abstimmung der Weine auf das Speisenangebot sowie Initiativen und Projekte zur Förderung des Südtiroler Weines.
Die Nominierungen können noch bis Freitag, 30. August 2013, an die E-Mail konsortium@suedtirolwein.com gesendet werden. Die Gewinner der vergangenen Jahre können nicht mehr nominiert werden.