Schmackhafte, feine und kreative Köstlichkeiten rund um den Spargel stehen in diesem Kurs auf der Speisekarte. Der Küchenchef versteht es, Gerichte auf eine besondere Art zuzubereiten und kreiert leckere Gaumenfreuden zur Spargelzeit.
Inhalte:
Spargel im Tomatenfond mit Frischkäse
Spargelrisotto mit gebackenem Bärlauch
Geeiste Sprossen auf mariniertem Lachs und Seeteufel
Ihr direkter Kontakt zur STK/HGV-Weiterbildung:
Gsies: Beikircher Theresia
Talschlusshütte
Hafling: Pavkovics Anna
Meraner Hütte
Brixen: Hinteregger Werner
Rossalm
Schluderns: Garber Irina
Burgschänke
Bozen: Widmann Barbara
Garni Hotel Loom
Gais: Zimmerhofer Patrick
Berggasthaus Badl im Mühlbacher Talile
Reischach: Michaeler Othmar
Falkensteiner Hotel Kronplatz
Deutschnofen: Gummerer Carmen
Gasthaus Liegalm
Schlanders: Prantl David
Bar Imbiss Taka Tuka
Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
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