Wild-, Alm- und Wiesenkräuter

Wild-, Alm – und Wiesenkräuter verleihen Gerichten eine gewisse Einzigartigkeit. Sie überraschen mit ganz besonderen Aromen und bieten neue, regionale Geschmackserlebnisse. Erfahren Sie in diesem Kochkurs, wie Sie essbare Kräuter ausfindig machen, worauf Sie bei der Auswahl achten müssen, wie sie diese in Ihre Gerichte integrieren und für die Gästen attraktiv beschreiben können.

 

Inhalte:

• Einführung in die Welt der Wild-, Alm- und Wiesenkräuter: Herkunft, Eigenschaften und Verwendung

• Praktische Tipps zur Ernte und Verarbeitung

• Traditionelle und moderne Zubereitungsmethoden

• Tipps zur Konservierung und Verwendung von Kräutern

• Kreative Rezeptideen

 

Kursdetails:
Referent:
Armin Mairhofer
langjähriger Sternenkoch, St. Ulrich
Termin/e:
Montag, 27. Januar 2025
Dauer:
9 Uhr bis 17 Uhr
Ort:
Gustelier - Atelier für Geschmackerfahrung, HGV Bozen
Standort in Google Maps anzeigen
Kursgebühr:
286€ + 22% MwSt.
STK-Gebühr:
90€ + 22% MwSt.
Kursnummer:
300
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