Garmethoden

Die richtige Garmethode, dazu die Auswahl des geeigneten Kochgeschirrs. Welcher ist der perfekte Garpunkt und die Kerntemperatur verschiedenster Produkte, sodass man das gewünschte Resultat erhält?

Moderne Garmethode oder doch klassisch bewährt? Unterschiedliche Beizen, Laken oder Marinaden helfen außerdem, das Resultat des Gargutes zu optimieren. In diesem Kochkurs zeigt Ihnen Egon Heiss die richtigen Garmethoden, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

 

Inhalte:

- geflämmter Saibling mit bunten Beeten, Sauerrahm und Apfelmayonnaise

- pochierte Forellenroulade Müllerin Art

- gebrannte Parmesancreme mit confiertem Eigelb und Spinat

 

Kursdetails:
Referent:
Heiss Egon
Sternekoch, Küchenchef Castel Fragsburg, Meran
Termin/e:
Montag, 7. Februar 2022
Dauer:
9 Uhr bis 15 Uhr
Ort:
Gustelier - Atelier für Geschmackerfahrung, HGV Bozen
Standort in Google Maps anzeigen
Kursgebühr:
275€ + 22% MwSt.
STK-Gebühr:
83€ + 22% MwSt.
Kursnummer:
209
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