Fleischgerichte

Kreieren Sie mit Küchenchef Gregor Eschgfäller schmackhafte und fantasievolle Fleischgerichte. Lernen Sie in diesem Kochkurs die Einsatzmöglichkeiten von verschiedenen Fleischteilen und -arten und deren perfekte Zubereitung und Garpunkte.

 

Inhalte:

-Carpaccio vom Wagyu mit Senf Eigelb, knuspriges Brot, Kräuter

-Ragout vom Wildschwein mit Carbonara- Espuma

-Rosa gebratenes Bison mit Zucchini-Burger und Paprika

 

 

 

Kursdetails:
Referent:
Eschgfäller Gregor
Küchenchef Restaurant Astra, Steinegg
Termin/e:
Dienstag, 29. März 2022
Dauer:
9 Uhr bis 17 Uhr
Ort:
Gustelier - Atelier für Geschmackerfahrung, HGV Bozen
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Kursgebühr:
270€ + 22% MwSt.
STK-Gebühr:
81€ + 22% MwSt.
Kursnummer:
220
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