Dolci innovativi - vegani e senza glutine
Durante il corso verranno rielaborati dolci classici ma in chiave innovativa, senza uova, latticini e glutine nel rispetto dei principi base della cucina sana, naturale e che sia accessibile anche a coloro che hanno intolleranze e allergie.
Contenuti:
- Sacher
- mousse alla frutta con base meringa all’italiana
- base della frolla con cremoso al caramello e cioccolato
Kursdetails:
Referent:
Marzari Manuel
docente in varie scuole professionali, consulente in pasticcerie, hotel e ristoranti, Rovereto
Termin/e:
Venerdì 27 ottobre 2023
Dauer:
dalle ore 9 alle ore 17
Ort:
Gustelier - Atelier für Geschmackerfahrung, HGV Bozen
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Kursgebühr:
283€ + 22% MwSt.
STK-Gebühr:
91€ + 22% MwSt.
Kursnummer:
201
Es sind noch Plätze verfügbar
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