„Arbeiten – Leben – Urlauben. Zwischen Arbeitsgesellschaft und Sinngesellschaft“ – so lautet der Titel des Impulsvortrages des deutschen Philosophen Richard David Precht, bekannt von seiner ZDF-Sendung „Precht“, den wöchentlichen Podcasts mit Markus Lanz und seinen zahlreichen Büchern. Er eröffnet am 25. Oktober im Meeting & Event Center der Messe Bozen die HGV-Fachtagung „Future Hospitality“ unter dem Motto „Menschen inspirieren, Innovation entfalten, Nachhaltigkeit leben“.

Die Tagung gilt als Startschuss für die drei Zukunftsthemen des HGV Human Relations, Innovation und Nachhaltigkeit. „Genau zu diesen brandaktuellen drei Themen begleiten und beraten wir unsere Mitgliedsbetriebe, um sie so in ihrer Wettbewerbsfähigkeit stärken. Dies gilt für unsere Gastronomiebetriebe genauso wie für unsere Beherbergungsbetriebe“, gibt sich HGV-Präsident Manfred Pinzger überzeugt.

Auf der HGV-Fachtagung im Rahmen der Fachmesse Hotel geht es zudem sehr praxisorientiert um die Erfolgsfaktoren und Herausforderungen in der Gastronomie. Ilan Molcho zeigt auf, wie er mit seinem Restaurant NENI FOOD vom Wiener Naschmarkt aus die Welt erobert. Erleben Sie die spannende Geschichte von NENI FOOD.  

Das gesamte Programm der HGV-Fachtagung sehen Sie HIER.

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Alle HGV- Mitglieder sind herzlich willkommen.

Für jedes kulinarische Abenteuer sind sie zu haben: Anton und Christiane Dalvai vom Berggasthof Dorfner in Gschnon/Montan mit ihrem begeisterten jungen Team. Sie führen das Restaurant Culinarium am Messestand des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) anlässlich der Fachmesse Hotel vom 23. bis 26. Oktober. 

Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgen diesmal Anton und Christiane Dalvai mit ihrem Küchen- und Serviceteam vom Berggasthof Dorfner in Gschnon bei Montan. Sie werden Spitzenprodukte von elf Produzenten aus der Region zu traditionellen und zugleich kreativen Gerichten veredeln. Das ist ihre große Leidenschaft und zugleich auch das Credo der Gruppe Südtiroler Gasthaus, der sie seit der Gründung vor zehn Jahren angehören.

Das Küchenteam um Anton Dalvai bereitet regionale und vorwiegend pflanzenbasierte Speisen zu, die nicht nur dem Gast, sondern auch der Umwelt guttun. Das Fleisch in den Gerichten stammt ausschließlich von einem vierjährigen Ochsen aus Gschnon. Der Gast kann aus zehn kreativen Gerichten und den dazu passenden Weinen und Getränken auswählen.